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本文目录

1. 红烧鱼的红烧家常做法好吃又简单
2. 家常红烧鱼的做法
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧鱼的家常做法好吃又简单

材料 ：

白鲢鱼1000g，萝卜1个 ，常红油盐适量，烧鱼视频料酒适量 ，做法生姜适量 ，大全大蒜适量，家常大蒜叶适量 ，红烧大葱适量，常红老抽适量

做法步骤：

1.白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。

2.鱼头破开成2半，鱼尾切块 ，料酒腌制10分钟。

3.青椒洗净拍扁，切碎 。

4.生姜  ，大蒜 
，洋葱切片。

5.萝卜切片
。

6.油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。

7.放入鱼头和鱼尾稍微煎下 。

8.放入适量的老抽上色。

9.鱼块都煎3分钟后，均匀上色，接着放入白萝卜片 。

10.放入适量的水 ，以淹没鱼为好，接着放入大葱段，盖锅盖焖煮半个小时。

11.最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可！

家常红烧鱼的做法

食材准备：罗非鱼，葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗
，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升 ，冷水  ，盐3克，糖少许

做法：

1.罗非鱼清理干净后
，鱼身两侧等距离各划四五刀 ，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣 、姜片，八角腌制半小时左右

2.然后取出罗非鱼 ，腌料盆中加入冷水，倒入老抽 、生抽大火烧开备用

3.炒锅加热 ，倒入食用油 ，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分
，待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄

4.然后将煮好的料汤倒入炒锅中
，没过鱼身
，大火烧开  ，撇去浮沫后 ，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右 。

5.然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼处理干净，背部划三刀，抹盐 ，放上姜片，加一勺料酒，腌制（鱼肚中也要这样处理）

步骤2

调料汁。生抽 、老抽，料酒、醋 、胡椒粉、盐 ，各适量，加水搅拌均匀。

步骤3

淀粉加水
，搅拌均匀 。

步骤4

腌制好的鱼
，用厨房纸吸干净水。

步骤5

用姜抹锅 ，热锅凉油，撒点盐，放入鱼，煎至两面金黄盛出 。

步骤6

爆香姜
、蒜 、小米辣、干辣椒、青椒 ，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鱼，将料汁倒入，加适量水。

步骤7

大火烧开转中火，等汤汁变稠 ，淋入淀粉水 ，大火收汁
。出锅，撒上葱花 。

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